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FORMATION
MANGROVE (SAINT-MARTIN) propose cette formation
97150
Saint-Martin
Description de la formation
Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux) Français Histoire-géographie-enseignement moral et civique Mathématiques et physique chimie Éducation physique et sportive Prévention - santé - environnement Langue vivante étrangère
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Sessions de formation
Il est possible de s’inscrire à cette formation tout au long de l’année.
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Localisation : 5 PARC DE LA BAIE ORIENTALE 97150 Saint-Martin - localisation sur Google Maps - nouvelle fenêtre
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