Objectifs

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. Compétences : - Approvisionnement. - Communication. - Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie. - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie.

Sessions de formation

Il est possible de s’inscrire à cette formation tout au long de l’année.