Offre d'emploi CAP CHOCOLATIER - La bonne alternance
OFFRE D'EMPLOIRECRUTEMENT URGENT
CAP CHOCOLATIER
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TERRA CHOCOLATA recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :
CAP CHOCOLATIER
55100
VERDUN
Contrat
Date de début de contrat souhaitée :
Démarrage dès que possible
Durée du contrat :
12 mois
Nature du contrat :
Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac
Présentation de l'entreprise TERRA CHOCOLATA
Terra Chocolata, c'est l'incontournable chocolaterie artisanale de VERDUN.
Nous sommes des artisans passionnés et nous fabriquons sur place !!!
Du CAMEROUN, en passant par la TANZANIE, le VENEZUELA, le PÉROU... Nous allons partout pour vous fournir le meilleur cacao !
Chocolatier engagé, Terra Chocolata est respectueux des planteurs et de l'impact écologique ; nous ciblons des fournisseurs avec une éthique et nous privilégions les produits de proximité (farine locale, beurre, crème et œuf de Meuse, fruits du terroir...)
Le chocolatier, un artisan de goût et de précision, façonne des créations chocolatées uniques. Sélectionne et prépare les ingrédients pour la confection de chocolats et confiseries Réalise des chocolats, truffes et autres spécialités selon des recettes traditionnelles ou innovantes Décore et personnalise des produits chocolatés pour diverses occasions Assure la qualité et la conservation des produits finis Peut vendre et conseiller les clients dans une boutique dédiée Gère les stocks de matières premières et de produits finis
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Production, Fabrication
Confectionner des chocolats
Décorer des chocolats avec des techniques fines
Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Maintenance, Réparation
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Qualité
Analyser la qualité des fèves de cacao
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Respecter les délais de conservation des produits
Gestion des stocks
Assurer la conservation optimale des produits finis
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Relation client
Recueillir et analyser les besoins client
Développement commercial
Assurer une veille concurrentielle sur le marché du chocolat
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Déterminer des prix de vente équitables
Développer et fidéliser la relation client
Evaluer les tendances du marché du chocolat
Organiser, aménager un espace de vente
Développement des compétences
Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Domaines d'expertise
Techniques de marketing pour produits chocolatés
Calcul de quantité
Connaissance des tendances du marché du chocolat
Connaissance des allergies alimentaires liées au chocolat
Connaissance des certifications bio pour le chocolat
Chaîne du froid
Techniques professionnelles
Techniques de fabrication de chocolats
Techniques de sculptage de chocolat
Connaissance des techniques de fourrage et enrobage
Techniques de conservation du chocolat
Techniques de décoration de chocolat
Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
Maîtrise des techniques de ganache
Techniques de création de chocolats thématiques
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac + 2 dans le domaine de la pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie spécialisées en chocolat.
Futur alternant ? Découvrez les aides auxquelles vous avez droit et parlez-en avec vos proches
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Plus de 60% des recrutements en alternance se font sans qu’aucune offre n’ait été déposée.
Pour vous aider à trouver un contrat, nous identifions des entreprises susceptibles d'accueillir des alternants. Elles sont étiquetées CANDIDATURE SPONTANÉE et sont visibles dans les résultats de recherche.
👉 Vous étendez votre champ d'opportunités, 👉 Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent, 👉 Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.
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