Offre d'emploi CAP PATISSIER - La bonne alternance
EMPLOI + FORMATIONRECRUTEMENT URGENT
CAP PATISSIER
EMPLOI + FORMATIONRECRUTEMENT URGENT
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L'organisme CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant :
CAP PATISSIER
Entreprise : NIMES
École : 904 Avenue du Maréchal Juin 30900 Nîmes
Formation incluse : Votre candidature sera transmise à l'école ou à l'organisme qui gère ce recrutement.
Contrat
Date de début de contrat souhaitée :
Démarrage dès que possible
Durée du contrat :
24 mois
Nature du contrat :
Apprentissage
Rythme de l'alternance :
1 semaine à l'école /3 semaines en entreprise
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac
Présentation de l'entreprise
entreprise artisanale recherche son apprenti en CAP PATISSERIE.
Vous êtes prêt à vous engager dans un parcours en alternance et savez faire preuve de sérieux, d'attention, d'écoute, et de dynamisme.
Cette entreprise a recruté 3 alternant(s) sur les 3 dernières années
Localisation : NIMES
Taille de l'entreprise :
6 à 9 salariés
Secteur d'activité :
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
L'école en charge du recrutement
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE peut vous renseigner sur l'offre.
Le pâtissier de restaurant, un artiste culinaire qui éveille les papilles avec ses créations sucrées. Conçoit et réalise des desserts à la carte du restaurant, en accord avec le style culinaire de l'établissement Collabore étroitement avec le chef cuisinier pour développer des menus saisonniers et des offres spéciales Gère les stocks de matières premières et commande les ingrédients nécessaires à la préparation des desserts Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine pâtissière Peut participer à des compétitions culinaires et représenter le restaurant lors d'événements gastronomiques
Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de contrôle de soi
Faire preuve de rigueur et de précision
Production, Fabrication
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Confectionner des pâtisseries
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Elaborer des recettes
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Sélectionner les matières premières à mobiliser
Qualité
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gestion des stocks
Conditionner des produits
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Relation client
Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques
Communication
Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
Organisation
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Produits, outils et matières
Connaissance des différents types de farine
Types de desserts
Utilisation de thermomètres de cuisine
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de moules à pâtisserie
Utilisation de balances de précision
Connaissance des additifs alimentaires
Connaissance des arômes et épices
Familles de produits alimentaires
Certifications et habilitations
CAP pâtissier
Normes et procédés
Chaîne du froid
Techniques de conservation des aliments
Fiches techniques de préparations culinaires
Modes de cuisson des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Opérations de garnissage, glaçage, ...
Législation alimentaire
Techniques professionnelles
Techniques de décoration de gâteaux
Techniques de montage de desserts
Utilisation de poches à douille
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP ou BP en pâtisserie. D'autres formations comme le CAP cuisine, le Bac professionnel ou technologique en restauration voire le BTS hôtellerie-restauration sont également pertinentes.
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Plus de 60% des recrutements en alternance se font sans qu’aucune offre n’ait été déposée.
Pour vous aider à trouver un contrat, nous identifions des entreprises susceptibles d'accueillir des alternants. Elles sont étiquetées CANDIDATURE SPONTANÉE et sont visibles dans les résultats de recherche.
👉 Vous étendez votre champ d'opportunités, 👉 Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent, 👉 Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.
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