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Offre d'emploi Aide de cuisine - La bonne alternance

EMPLOI + FORMATIONRECRUTEMENT URGENT

Publiée depuis 0 jour(s)

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L'organisme L ATELIER DES CHEFS propose actuellement cette offre dans le domaine suivant :

Aide de cuisine

Entreprise : MONTROUGE

École : 10 RUE PERGOLESE 75016 PARIS

Formation incluse : Votre candidature sera transmise à l'école ou à l'organisme qui gère ce recrutement.

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible

Durée du contrat : 12 mois

Nature du contrat : Apprentissage

Niveau de formation visé en fin de contrat :

CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise

Vous avez pour projet de passer un CAP Cuisine ? Nous venons de lancer un partenariat exclusif avec le groupe Belambra qui propose une alternative encore plus rapide et immersive : le Titre Professionnel Commis de Cuisine en 8 mois, entièrement financé. Pourquoi cette opportunité est faite pour vous ? 🏠 Logement inclus : Vous êtes logé sur site pendant toute la durée du parcours. 🏔️ Décor d'exception : Vous vivez et travaillez en montagne sur 2 saisons (Hiver + Été). 💼 Emploi garanti : Un contrat de mi-novembre à fin août avec un diplôme d'État à la clé. 🤝 Recrutement au profil : Pas besoin d'expérience ! Belambra privilégie votre savoir-être, votre motivation et votre aisance relationnelle. Lieu d'exécution de l'apprentissage : Entre mer et montagne

Localisation : MONTROUGE

Taille de l'entreprise : 1 000 à 1 999 salariés

Secteur d'activité : Location de terrains et d'autres biens immobiliers

L'école en charge du recrutement

L ATELIER DES CHEFS peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 10 RUE PERGOLESE 75016 PARIS

Téléphone :

0000000000

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Description du métier

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service

• Avoir l'esprit d'équipe

• Faire preuve de rigueur et de précision

• Faire preuve de réactivité

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Production, Fabrication

• Cuire des viandes, poissons ou légumes

• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

• Dresser des plats pour le service

• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments

• Eplucher des légumes et des fruits

• Manipuler des équipements de cuisine

• Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires

• Préparer des ustensiles de cuisine

• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts

• Préparer les viandes et les poissons

• Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Maintenance, Réparation

• Assurer la propreté de la zone de travail

• Entretenir un équipement, une machine, une installation

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Gestion des stocks

• Assurer le suivi des stocks en temps réel

• Définir des besoins en approvisionnement

• Participer à un inventaire

• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Protection des personnes et de l'environnement

• Appliquer les écogestes dans sa pratique

• Evacuer et trier des déchets, des produits

Communication

• Maintenir une communication efficace avec la direction

• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Organisation

• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

• Maintenir un environnement de travail propre et organisé

• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis

Domaines d'expertise

• Techniques de dressage des plats

• Gestes et postures de manutention

• Gestion de l'inventaire

• Connaissance des épices et herbes culinaires

Produits, outils et matières

• Types de viande

• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

• Types de desserts

• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

• Variétés de fruits et légumes

• Familles de produits alimentaires

Certifications et habilitations

• Bac pro cuisine

• CAP cuisine

Normes et procédés

• Fiches techniques de cuisine

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

• Chaîne du froid

• Procédures de cuisson sous vide

• Techniques de conservation des aliments

• Modes de cuisson des aliments

• Techniques de désinfection des surfaces

Techniques professionnelles

• Préparation de sauces de base

• Communication en équipe en cuisine

• Utilisation de techniques de cuisson basse température

• Organisation de l'espace de travail

• Techniques de marinade pour viandes et poissons

• Préparation de pâtisseries simples

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.

Psst !

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Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent,
Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.

Aide de cuisine

Contrat

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Qualités souhaitées pour ce métier

Compétences qui seront acquises durant l'alternance

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