EMPLOI + FORMATIONEMPLOYEUR HANDI-ENGAGÉRECRUTEMENT URGENT
Publiée depuis 0 jour(s)
0 candidature(s)

L'organisme L ATELIER DES CHEFS propose actuellement cette offre dans le domaine suivant :

CAP Boucher en apprentissage

Entreprise : LA TRINITE
École : 10 RUE PERGOLESE 75016 PARIS
Formation incluse : Votre candidature sera transmise à l'école ou à l'organisme qui gère ce recrutement.

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise

Auchan Hypermarché qui cherche 3 apprentis pour chaque métier: Boulanger,Boucher et pâtissier pour les villes suivantes: Mandelieu la napoule, La Trinité , Gassin et Grasse
EMPLOYEUR HANDI-ENGAGÉ

Cet employeur est reconnu Handi-engagé par France Travail, Cap emploi et leurs partenaires, du fait des actions concrètes qu’il mène en faveur du recrutement d’alternants en situation de handicap. En savoir plus

Cette entreprise a recruté 27 alternant(s) sur les 3 dernières années

Localisation : LA TRINITE
Taille de l'entreprise : 10 000 salariés et plus
Secteur d'activité : Hypermarchés

L'école en charge du recrutement

L ATELIER DES CHEFS peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 10 RUE PERGOLESE 75016 PARIS

Téléphone :
0000000000
Lancer une recherche Google sur L ATELIER DES CHEFS

Description du métier

Description du métier

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre force de proposition
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conseil, Transmission
• Transmettre une technique, un savoir-faire
Production, Fabrication
• Découper, désosser, parer de la viande
• Identifier les types et morceaux de viande
• Préparer des produits bouchers selon les commandes
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande
• Vider et nettoyer des bêtes
Maintenance, Réparation
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
Qualité
• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Veiller au respect des normes d'hygiène
Gestion des stocks
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Gérer les stocks de viandes et de produits associés
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Trier des pièces de viande
Relation client
• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Conseiller les clients sur les types de viandes
• Prendre une commande client
Développement commercial
• Promouvoir les produits auprès des clients
Organisation
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Domaines d'expertise
• Connaissance des produits carnés exotiques
• Connaissance des réglementations d'importation de viande
• Connaissance des races de bétail
Produits, outils et matières
• Utilisation de machines à désosser
• Types de spécialités bouchères
• Machine de découpe de viande
• Caractéristiques des carcasses de viande
Certifications et habilitations
• BP boucher
• Bac pro boucher charcutier traiteur
• Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
• Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
• CAP boucher
Normes et procédés
• Normes sanitaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Modalités de stockage de produits alimentaires
Techniques professionnelles
• Techniques de parage des viandes
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de vente de produits carnés
• Techniques d'embossage de viande
• Techniques de présentation de produits en boucherie
• Techniques de marinade de viande
• Techniques de conservation de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de ficelage des viandes
• Techniques de négociation avec les fournisseurs
• Techniques de fumage
• Techniques d'affûtage des couteaux

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.
Psst !
Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

Futur alternant ? Découvrez les aides auxquelles vous avez droit et parlez-en avec vos proches

Avec 1jeune1solution, évaluez les aides financières auxquelles vous avez droit en matière de logement, transport, santé, formation, emploi, culture, sport et alimentation.

Accéder à l'outil de simulation 1jeune1solution

Plus de 60% des recrutements en alternance se font sans qu’aucune offre n’ait été déposée.

Pour vous aider à trouver un contrat, nous identifions des entreprises susceptibles d'accueillir des alternants. Elles sont étiquetées CANDIDATURE SPONTANÉE et sont visibles en fin de résultats de recherche.

Vous étendez votre champ d'opportunités,
Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent,
Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.