Conseil, Transmission

• Former les nouveaux employés sur les spécificités des produits frais
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Maintenance, Réparation

• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail

Gestion des stocks

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Transport

• Organiser une livraison

Pilotage et maîtrise des coûts

• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Droit, contentieux et négociation

• Négocier un contrat

Relation client

• Identifier, traiter une demande client
• Informer sur la disponibilité des produits
• Informer sur les conditions de vente

Développement commercial

• Développer et fidéliser la relation client
• Développer un portefeuille clients et prospects
• Effectuer la vente en gros de produits frais
• Négocier des conditions commerciales
• Organiser et agencer l'espace de vente en mettant en valeur les produits, les nouveautés, les collections et les promotions
• Organiser, aménager un espace de vente
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Suivre les tendances du marché des produits frais

Organisation

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Domaines d'expertise

• Connaissance des produits frais (fruits, légumes, viandes, poissons)
• Gestion de l'inventaire
• Sensibilisation aux enjeux écologiques liés aux produits frais

Certifications et habilitations

• Bac pro métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l'espace commercial
• BTS management commercial opérationnel
• Bac pro métiers du commerce et de la vente option B prospection clientèle et valorisation de l'offre commerciale

Normes et procédés

• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Techniques professionnelles

• Techniques de prévention des pertes
• Techniques de présentation des produits

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans les secteurs de la vente et du commerce. Cependant, il est également accessible sans diplôme, mais avec une expérience professionnelle dans le commerce de gros.