EMPLOI + FORMATIONRECRUTEMENT URGENT
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L'organisme CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant :

CAP CUISINE EN CONTRAT D'APPRENTISSAGE

Entreprise : MARPENT
École : 383 AVENUE DES ARTS ET METIERS 59880 SAINT-SAULVE
Formation incluse : Votre candidature sera transmise à l'école ou à l'organisme qui gère ce recrutement.

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : MARPENT
Taille de l'entreprise : 3 à 5 salariés
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 383 AVENUE DES ARTS ET METIERS 59880 SAINT-SAULVE

Téléphone :
0620857694
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Description du métier

Description du métier

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Production, Fabrication
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
Maintenance, Réparation
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits

Produits, outils et matières
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Familles de produits alimentaires
Normes et procédés
• Techniques de conservation des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Modalités de stockage de produits alimentaires

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.
Psst !
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