EMPLOI + FORMATIONRECRUTEMENT URGENT
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L'organisme CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant :

CS FABRICATION TRAITEUR EN CONTRAT D'APPRENTISSAGE

Entreprise : AMIENS
École : 33 RUE DE QUEBEC 80090 AMIENS
Formation incluse : Votre candidature sera transmise à l'école ou à l'organisme qui gère ce recrutement.

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.

Cette entreprise a recruté 22 alternant(s) sur les 3 dernières années

Localisation : AMIENS
Taille de l'entreprise : 10 à 19 salariés
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 33 RUE DE QUEBEC 80090 AMIENS

Téléphone :
0761887391
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Description du métier

Description du métier

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Production, Fabrication
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
Maintenance, Réparation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Protection des personnes et de l'environnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
Organisation
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Produits, outils et matières
• Types de produits traiteurs
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Familles de produits alimentaires
Normes et procédés
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces

Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire, pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée, etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires, les hôpitaux, les EHPAD.
Psst !
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