EMPLOI + FORMATIONRECRUTEMENT URGENT
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L'organisme CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant :

CAP CHARCUTIER TRAITEUR EN CONTRAT D'APPRENTISSAGE

Entreprise : BRETEUIL
École : 33 RUE DE QUEBEC 80090 AMIENS
Formation incluse : Votre candidature sera transmise à l'école ou à l'organisme qui gère ce recrutement.

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.

Cette entreprise a recruté 3 alternant(s) sur les 3 dernières années

Localisation : BRETEUIL
Taille de l'entreprise : 6 à 9 salariés
Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 33 RUE DE QUEBEC 80090 AMIENS

Téléphone :
0761887391
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Description du métier

Description du métier

Le charcutier-traiteur, un artisan de goût qui valorise les traditions culinaires. Prépare et vend des produits de charcuterie et des plats cuisinés Assure la gestion des stocks et des commandes de matières premières Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Conseille les clients sur les produits et leur préparation Peut organiser des réceptions et élaborer des menus sur mesure Développe des recettes innovantes pour diversifier l'offre

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Production, Fabrication
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande
• Réaliser une garniture alimentaire
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
Maintenance, Réparation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Produits, outils et matières
• Types de produits traiteurs
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Types de produits de charcuterie
• Utilisation d'équipements sous vide
Normes et procédés
• Techniques de conservation des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques professionnelles
• Préparation de charcuteries fines
• Préparation de plats cuisinés

Cet emploi est accessible avec un CAP Charcutier-traiteur ou un Bac Professionnel Boucher-charcutier-traiteur. Un Brevet Professionnel Charcutier-traiteur peut également être un atout.
Psst !
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