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LA FERME DES HAUTS DU LAC recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Commis / Commise de salle

74210

TALLOIRES-MONTMIN


Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise LA FERME DES HAUTS DU LAC

Qui sommes-nous ? La Ferme, c’est un restaurant de montagne situé au Col de la Forclaz, au-dessus du lac d’Annecy, dans un cadre assez exceptionnel. Notre cuisine est généreuse, conviviale et profondément savoyarde : beignets de pommes de terre, reblochon, fondue, raclette, tartiflette, charcuteries et produits locaux. Une cuisine simple dans le bon sens du terme, avec de bons produits et de belles assiettes. En saison, La Ferme est une maison qui bouge ! Nous accueillons aussi bien les habitués du coin que les familles, randonneurs, parapentistes et touristes venus profiter du Col et de notre grande terrasse face aux montagnes. Nous sommes avant tout une entreprise familiale et une équipe de terrain. Ici, tout le monde met la main à la pâte et l’entraide est essentielle.

Localisation : 14 IMPASSE DES TILLEULS 74210 TALLOIRES-MONTMIN

Taille de l'entreprise : 1 ou 2 salariés
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Téléphone : 0647558256
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Description du métier

Description du métier

Le Serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Gère les encaissements et les transactions financières Veille à la propreté et à la bonne présentation des tables Assure le suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut organiser et servir lors d'événements spéciaux ou de banquets

Avoir l'esprit d'équipe
Avoir le sens du service
Faire preuve de contrôle de soi

Production, Fabrication
Veiller à la présentation soignée des plats
Aménagement
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Maintenance, Réparation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Pilotage et maîtrise des coûts
Saisir une commande sur informatique
Relation client
Accueillir le client et l'installer
Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Effectuer le service des plats à table
Proposer des produits additionnels
Communication
S'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Produits, outils et matières
Connaissance des menus spéciaux (végétarien, sans gluten)
Certifications et habilitations
Titre professionnel serveur en restauration
Serveur en restauration
Bac pro commercialisation et services en restauration
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
BP arts du service et commercialisation en restauration
Serveur en restauration [Polynésie Française]
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Normes et procédés
Nettoyage des espaces de restauration
Réglementation sécurité incendie
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respect des normes d'accessibilité
Lecture de plan de salle
Techniques professionnelles
Communication avec la cuisine
Techniques de port de plateaux et plats
Techniques de dressage de table

Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.
Psst !
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