Offre d'emploi Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante - La bonne alternance
OFFRE D'EMPLOIRECRUTEMENT URGENT
Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante
OFFRE D'EMPLOIRECRUTEMENT URGENT
Publiée depuis 49 jour(s)
2 candidature(s)
O PT'IT REPERE DU GOUT recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :
Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante
21410
FLEUREY-SUR-OUCHE
Contrat
Date de début de contrat souhaitée :
Démarrage dès que possible
Durée du contrat :
12 mois
Nature du contrat :
Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac
Présentation de l'entreprise O PT'IT REPERE DU GOUT
Ô P'tit Repère du Goût est un restaurant situé à Fleurey-sur-Ouche, au bord du Canal de Bourgogne. Le chef Michaël Felmann y propose une cuisine française traditionnelle revisitée, traversée en filigrane par l'Espagne, après une vingtaine d'années comme chef personnel, au service de repas présidentiels, de têtes couronnées et de personnalités de passage en région. Depuis une quinzaine d'années à la tête de sa propre maison, il a fait de ce lieu un cadre chaleureux et structuré, doté d'une cuisine moderne pensée pour le confort de travail et l'efficacité au quotidien.
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service
Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de réactivité
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Production, Fabrication
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Eplucher des légumes et des fruits
Manipuler des équipements de cuisine
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Préparer les viandes et les poissons
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Maintenance, Réparation
Assurer la propreté de la zone de travail
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Participer à un inventaire
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Protection des personnes et de l'environnement
Appliquer les écogestes dans sa pratique
Evacuer et trier des déchets, des produits
Communication
Maintenir une communication efficace avec la direction
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Organisation
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
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