Offre d'emploi Apprenti cuisinier & conserverie - La bonne alternance
OFFRE D'EMPLOI
Apprenti cuisinier & conserverie
OFFRE D'EMPLOI
Publiée depuis 49 jour(s)
1 candidature(s)
PIRATE CANNERY recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :
Apprenti cuisinier & conserverie
64500
SAINT-JEAN-DE-LUZ
Contrat
Date de début de contrat souhaitée :
31 août 2026, date flexible
Durée du contrat :
12 mois
Nature du contrat :
Apprentissage
Nombre de postes disponibles :
2
Niveau de formation visé en fin de contrat :
BacBac ProBP
Présentation de l'entreprise PIRATE CANNERY
Poste : Apprenti(e) Cuisine & Conserverie
Pirate Cannerie — St-Jean-de-Luz
Rejoins notre équipe à St-Jean-de-Luz ! Pirate Cannerie, restaurant et conserverie artisanale de poisson, cherche son futur apprenti en cuisine.
Tes missions :
Côté Resto : Mise en place, envoi du service du midi, entretien et nettoyage des locaux.
Côté Conserverie : Filetage des poissons, mise en boîte, sertissage, autoclavage et respect strict de la chaîne du froid.
Profil & Formation :
Motivé(e) et curieux(se) ! Aucune expérience préalable requise : l'ensemble des techniques (cuisine et transformation artisanale) te sera enseigné sur place.
Envie de valoriser les produits de la mer dans une ambiance passionnée ? Postule dès maintenant !
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.
Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de contrôle de soi
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Production, Fabrication
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Superviser la préparation des produits culinaires
Maintenance, Réparation
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Logistique
Organiser le traitement des commandes
Gestion administrative et comptable
Organiser et planifier une activité
Pilotage et maîtrise des coûts
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Protection des personnes et de l'environnement
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
Organisation
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Cuisine du monde
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes
Familles de produits alimentaires
Certifications et habilitations
Titre professionnel cuisinier
CAP cuisine
Normes et procédés
Fiches techniques de cuisine
Techniques de conservation des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Modes de cuisson des aliments
Chaîne du froid
Techniques de désinfection des surfaces
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Législation alimentaire
Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine/ production culinaire, pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée, etc.). L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires, les hôpitaux, les EHPAD.
Futur alternant ? Découvrez les aides auxquelles vous avez droit et parlez-en avec vos proches
Avec 1jeune1solution, évaluez les aides financières auxquelles vous avez droit en matière de logement, transport, santé, formation, emploi, culture, sport et alimentation.
Plus de 60% des recrutements en alternance se font sans qu’aucune offre n’ait été déposée.
Pour vous aider à trouver un contrat, nous identifions des entreprises susceptibles d'accueillir des alternants. Elles sont étiquetées CANDIDATURE SPONTANÉE et sont visibles dans les résultats de recherche.
👉 Vous étendez votre champ d'opportunités, 👉 Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent, 👉 Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.
OFFRE D'EMPLOI
