OFFRE D'EMPLOI
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CASI ROUEN NORMANDIE recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Apprenti.e CAP Cuisine/Bac Pro Cuisine

76800

SAINT-ETIENNE-DU-ROUVRAY

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise CASI ROUEN NORMANDIE

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Localisation : 6 RUE BARTHELEMY CAMILLE POLONCEAU 76800 SAINT-ETIENNE-DU-ROUVRAY

Taille de l'entreprise : 20 à 49 salariés
Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Téléphone : 0235641714
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Description du métier

Description du métier

Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas. Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes. Réceptionne et stocke les produits alimentaires. Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces.

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Etre ouvert aux changements

Conception
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Production, Fabrication
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
• Préparer, assembler des plats simples
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Maintenance, Réparation
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la plonge
Gestion des stocks
• Conditionner des produits
Protection des personnes et de l'environnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
Relation client
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Développement commercial
• Disposer des produits sur le lieu de vente
Organisation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Domaines d'expertise
• Techniques de dressage des plats
• Gestes et postures de manutention
Produits, outils et matières
• Types de produits traiteurs
• Compositions de salades
• Utilisation de machine de plonge automatisée
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Types de sandwichs
Certifications et habilitations
• Agent polyvalent de restauration
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Certificat de spécialisation restauration collective
• CQP employé polycompétent de restauration
Normes et procédés
• Fiches techniques de cuisine
• Techniques de conditionnement
• Chaîne du froid
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
Techniques professionnelles
• Techniques de service à l'assiette

Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.
Psst !
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