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IN PIZZA VERITAS recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de pizzas

34970

LATTES

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage, Professionnalisation
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise IN PIZZA VERITAS

Renseignez-vous sur l'entreprise, ses activités et ses valeurs pour préparer votre candidature. Vous pouvez rechercher leur site internet et leur présence sur les réseaux sociaux.

Localisation : 611 AVENUE DU MONTPELLIERET 34970 LATTES

Taille de l'entreprise : 3 à 5 salariés
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Téléphone : 0683767654
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Description du métier

Description du métier

Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement. Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits Informe sur la composition des pizzas préparées Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons Peut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas

• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Management
• Encadrer et coordonner une équipe
Production, Fabrication
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Cuire une pizza au four
• Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
• Former une pâte à pizza
• Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza
• Maintenir la température du four de manière constante
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Maintenance, Réparation
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Nettoyer son poste de travail après utilisation
Qualité
• Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
Gestion des stocks
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Logistique
• Organiser le traitement des commandes
Gestion administrative et comptable
• Etablir des rapports d'activité détaillés
• Procéder à l'encaissement
Pilotage et maîtrise des coûts
• Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Droit, contentieux et négociation
• Gérer les plaintes de manière professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement
• Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)
• Gérer le recyclage des déchets après nettoyage
Relation client
• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
• Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques
• Prendre une commande client
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Développement commercial
• Evaluer la satisfaction client et ajuster les services
• Vendre une prestation ou un produit
Organisation
• Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Domaines d'expertise
• Gestion du temps en cuisine
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
Produits, outils et matières
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Types de pâtes à pizza
• Connaissance des produits biologiques
• Utilisation de four à bois
• Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
Certifications et habilitations
• CQP pizzaïolo
• CAP cuisine
Normes et procédés
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance des normes locales de restauration
Techniques professionnelles
• Gestion des commandes et des fournisseurs
• Techniques de mise en forme des disques de pizzas
• Respect des délais de préparation

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP en cuisine. Une certification spécifique comme le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) pizzaïolo peut être un atout.
Psst !
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