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Offre d'emploi Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse - La bonne alternance

OFFRE D'EMPLOIEMPLOYEUR HANDI-ENGAGÉRECRUTEMENT URGENT

Publiée depuis 59 jour(s)

1 candidature(s)

CARREFOUR CONTACT recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

64410

ARZACQ-ARRAZIGUET

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible

Durée du contrat : 12 mois

Nature du contrat : Apprentissage

Nombre de postes disponibles : 2

Niveau de formation visé en fin de contrat :

CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise CARREFOUR CONTACT

Le Carrefour Contact d’Arzacq-Arraziguet est un magasin de proximité profondément ancré dans la vie locale. Nous proposons à nos clients une boucherie traditionnelle reconnue pour la qualité de ses produits, son savoir-faire et ses conseils personnalisés. Rejoindre notre équipe en tant qu’apprenti boucher, c’est apprendre un métier passionnant dans une ambiance conviviale, développer de vraies compétences techniques et découvrir toutes les facettes du métier : préparation, découpe, présentation des produits et relation avec la clientèle. Nous recherchons avant tout une personne motivée, sérieuse et désireuse de progresser à nos côtés.

EMPLOYEUR HANDI-ENGAGÉ

Cet employeur est reconnu Handi-engagé par France Travail, Cap emploi et leurs partenaires, du fait des actions concrètes qu’il mène en faveur du recrutement d’alternants en situation de handicap. En savoir plus

Cette entreprise a recruté 5 alternant(s) sur les 3 dernières années

Localisation : ROUTE DE SAMADET 64410 ARZACQ-ARRAZIGUET

Taille de l'entreprise : non renseignée

Secteur d'activité : Supermarchés

Téléphone : 0670005407

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Description du métier

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

• Avoir l'esprit d'équipe

• Etre force de proposition

• Faire preuve de rigueur et de précision

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Conseil, Transmission

• Transmettre une technique, un savoir-faire

Production, Fabrication

• Découper, désosser, parer de la viande

• Identifier les types et morceaux de viande

• Préparer des produits bouchers selon les commandes

• Réaliser la salaison d'une viande

• Réaliser le fumage d'une viande

• Vider et nettoyer des bêtes

Maintenance, Réparation

• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail

• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Qualité

• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés

• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit

• Veiller au respect des normes d'hygiène

Gestion des stocks

• Assurer le suivi des stocks en temps réel

• Définir des besoins en approvisionnement

• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes

• Gérer les stocks de viandes et de produits associés

• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

• Trier des pièces de viande

Relation client

• Accueillir, orienter et renseigner un client

• Conseiller les clients sur les types de viandes

• Prendre une commande client

Développement commercial

• Promouvoir les produits auprès des clients

Organisation

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Domaines d'expertise

• Connaissance des produits carnés exotiques

• Connaissance des réglementations d'importation de viande

• Connaissance des races de bétail

Produits, outils et matières

• Utilisation de machines à désosser

• Types de spécialités bouchères

• Machine de découpe de viande

• Caractéristiques des carcasses de viande

Certifications et habilitations

• BP boucher

• Bac pro boucher charcutier traiteur

• Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)

• Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)

• CAP boucher

Normes et procédés

• Normes sanitaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Chaîne du froid

• Techniques de gestion des déchets en boucherie

• Modalités de stockage de produits alimentaires

Techniques professionnelles

• Techniques de parage des viandes

• Techniques de découpe de viande

• Techniques de vente de produits carnés

• Techniques d'embossage de viande

• Techniques de présentation de produits en boucherie

• Techniques de marinade de viande

• Techniques de conservation de la viande

• Techniques de désossage

• Techniques de ficelage des viandes

• Techniques de négociation avec les fournisseurs

• Techniques de fumage

• Techniques d'affûtage des couteaux

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

Psst !

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Vous étendez votre champ d'opportunités,
Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent,
Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.

Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

Contrat

Présentation de l'entreprise CARREFOUR CONTACT

Description du métier

Qualités souhaitées pour ce métier

Compétences qui seront acquises durant l'alternance

Domaines et techniques de travail

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