Offre d'emploi Apprentissage en boulangerie - La bonne alternance
OFFRE D'EMPLOIRECRUTEMENT URGENT
Apprentissage en boulangerie
OFFRE D'EMPLOIRECRUTEMENT URGENT
Publiée depuis 77 jour(s)
9 candidature(s)
E.LECLERC recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :
Apprentissage en boulangerie
59300
VALENCIENNES
Contrat
Date de début de contrat souhaitée :
Démarrage dès que possible
Durée du contrat :
12 mois
Nature du contrat :
Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac
Présentation de l'entreprise E.LECLERC
Rejoignez le leader de la distribution en France et devenez l'un des 2200 boulangers du Mouvement E.Leclerc ! Le centre de Valenciennes recherche dès que possible un(e) apprenti(e) motivé(e) et passionné(e) pour préparer un CAP/BEP ou une mention complémentaire en alternance.
Vos missions :
Technique : Apprendre la fabrication de pains de qualité.
Hygiène & Sécurité : Assurer le nettoyage des outils et respecter les normes alimentaires.
Gestion : Participer aux plannings de fabrication et garantir la traçabilité des produits.
Votre profil :
Passionné(e), enthousiaste et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe, vous êtes force de proposition et prêt(e) à développer votre savoir-faire aux côtés de nos professionnels.
Prêt(e) à innover avec nous ? Postulez !
Cette entreprise a recruté 19 alternant(s) sur les 3 dernières années
Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)
Etre force de proposition
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Conseil, Transmission
Transmettre une technique, un savoir-faire
Production, Fabrication
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Régler les paramètres des machines de cuisson
Maintenance, Réparation
Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualité
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gestion des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Vérifier les stocks de matières premières
Relation client
Accueillir, orienter et renseigner un client
Prendre une commande client
Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Développer et fidéliser la relation client
Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
Organiser, aménager un espace de vente
Présenter et valoriser un produit ou un service
Organisation
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Domaines d'expertise
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
Calcul de quantité
Principes de nutrition et de diététique
Produits, outils et matières
Caractéristiques des farines levure, additifs
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de trancheuse
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Certifications et habilitations
MC pâtisserie boulangère
Boulanger (BM)
BP boulanger
Boulanger
CQP boulanger
Bac pro boulanger pâtissier
Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée
CAP boulanger
Normes et procédés
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Chaîne du froid
Réglage de machines industrielles
Modes de cuisson des aliments
Techniques professionnelles
Gestion des stocks de matières premières
Techniques de tourage de pâte
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de panification/fermentation
Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.
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Plus de 60% des recrutements en alternance se font sans qu’aucune offre n’ait été déposée.
Pour vous aider à trouver un contrat, nous identifions des entreprises susceptibles d'accueillir des alternants. Elles sont étiquetées CANDIDATURE SPONTANÉE et sont visibles dans les résultats de recherche.
👉 Vous étendez votre champ d'opportunités, 👉 Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent, 👉 Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.
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