EMPLOI + FORMATION
Publiée depuis 7 jour(s)
0 candidature(s)

L'organisme INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA propose actuellement cette offre dans le domaine suivant :

Commis / Commise de cuisine de collectivité

Entreprise : LA SALLE-LES-ALPES
École : 17 RUE DU COMMANDANT COUSTEAU 33100 BORDEAUX
Formation incluse : Votre candidature sera transmise à l'école ou à l'organisme qui gère ce recrutement.

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : 16 nov. 2026
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Professionnalisation
Rythme de l'alternance : 4 mois en formation et 8 mois en entreprise
Nombre de postes disponibles : 10
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise

L'entreprise d'accueil est spécialisée dans les séjours sportifs et de loisirs. Elle propose des services d'hébergement, de restauration et d'activités sportives pour différents publics. Son fonctionnement repose sur la collaboration entre plusieurs services afin d'assurer la qualité des prestations. Pour un commis de cuisine, cet environnement permet de développer des compétences en préparation des repas, en respect des règles d'hygiène (HACCP), en organisation, en travail d'équipe et en gestion d'une production en volume, tout en s'adaptant à une clientèle variée.
Localisation : LA SALLE-LES-ALPES
Taille de l'entreprise : 1 000 à 1 999 salariés
Secteur d'activité : Autres activités liées au sport

L'école en charge du recrutement

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 17 RUE DU COMMANDANT COUSTEAU 33100 BORDEAUX

Téléphone :
0557961230
Lancer une recherche Google sur INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA

Description du métier

Description du métier

Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas. Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes. Réceptionne et stocke les produits alimentaires. Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces.

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Etre ouvert aux changements

Conception
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Production, Fabrication
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
• Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
• Préparer, assembler des plats simples
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Maintenance, Réparation
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la plonge
Gestion des stocks
• Conditionner des produits
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transport
• Livrer une commande
Gestion administrative et comptable
• Procéder à l'encaissement
Protection des personnes et de l'environnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
Relation client
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Réaliser un service en salle
• Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
• Disposer des produits sur le lieu de vente
Organisation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Domaines d'expertise
• Techniques de dressage des plats
• Gestes et postures de manutention
• Plonge manuelle
Produits, outils et matières
• Types de produits traiteurs
• Compositions de salades
• Utilisation de machine de plonge automatisée
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Types de sandwichs
• Utilisation de four à commandes numériques
Certifications et habilitations
• Agent polyvalent de restauration
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Certificat de spécialisation restauration collective
• CQP employé polycompétent de restauration
Normes et procédés
• Fiches techniques de cuisine
• Techniques de conditionnement
• Chaîne du froid
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures d'encaissement
Techniques professionnelles
• Techniques de service à l'assiette
• Techniques de service plat sur table
• Techniques de liaison chaude et froide

Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.
Psst !
Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

Avez-vous droit à des aides financières ?

Grâce à 1jeune1solution, évaluez vos droits à près de 1000 aides financières en moins de 5 min.

Accéder à l'outil de simulation 1jeune1solution

Plus de 60% des recrutements en alternance se font sans qu’aucune offre n’ait été déposée.

Pour vous aider à trouver un contrat, nous identifions des entreprises susceptibles d'accueillir des alternants. Elles sont étiquetées CANDIDATURE SPONTANÉE et sont visibles en fin de résultats de recherche.

Vous étendez votre champ d'opportunités,
Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent,
Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.