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AFRO CAFE recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :
Cafetier / Cafetière
97400
SAINT-DENIS
Contrat
Début du contrat le : 9 juin 2026
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Nombre de postes disponibles : 2
Niveau visé en fin d'études : Indifférent
Présentation de l'entreprise AFRO CAFE
Afro Café est un coffee house tropical et brunch café situé à Saint-Denis, La Réunion.
Notre concept associe :
• café arabica premium
• cuisine brunch internationale
• Boisson de fruits frais
• Ambiance conviviale
Inspiré par les cultures africaines, méditerranéennes et internationales, Afro Café propose une expérience culinaire simple, authentique et chaleureuse.
Localisation : 125 ROUTE DE SAINT FRANCOIS 97400 SAINT-DENIS
Taille de l'entreprise : non renseignée
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Téléphone : 0262758160
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Description du métier
Description du métier
Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement. Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
• Etre force de proposition
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Management
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Gestion des Ressources Humaines
• Recruter et intégrer une personne
Conseil, Transmission
• Transmettre une technique, un savoir-faire
Data et Nouvelles technologies
• Utiliser des logiciels spécifiques
Production, Fabrication
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
Aménagement
• Optimiser l'agencement du bar
Maintenance, Réparation
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Gérer l'entretien des équipements et installations
Qualité
• Contrôler la qualité du nettoyage effectué
• Surveiller la qualité des produits servis
Gestion des stocks
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
• Définir les plannings et congés de ses équipes
• Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
• Gérer une caisse
Pilotage et maîtrise des coûts
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
• Saisir une commande sur informatique
Droit, contentieux et négociation
• Assurer le respect des réglementations locales
• Gérer les plaintes de manière professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement
• Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Relation client
• Accueillir le client et l'installer
• Assurer une ambiance accueillante et conviviale
• Prendre une commande client
Développement commercial
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
Stratégie de développement
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Optimiser les coûts d'exploitation du bar
Communication
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Organisation
• Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
• Gérer une situation conflictuelle
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Domaines d'expertise
• Analyse des performances de l'établissement
• Connaissance des tendances du marché des boissons
• Gestion des fournisseurs
• Gestion de l'inventaire
• Modes de paiement
• Gestion des relations clientèle
• Logiciels comptables
Produits, outils et matières
• Maintenance de l'équipement de bar
• Utilisation de matériel de bar
Certifications et habilitations
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Normes et procédés
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Réglementation des jeux et loteries
• Connaissance des réglementations locales applicables
• Gestion de la sécurité du bar
• Législation des vins et spiritueux
• Marketing et promotion de l'établissement
• Règles de tenue de caisse
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organisation d'évènements professionnels
Techniques professionnelles
• Techniques de vente et de promotion
• Techniques de restauration
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau Bac à Bac+2. Une licence en gestion hôtelière peut également être pertinente. Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Psst !
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