Qualité

• Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• Retirer des produits non conformes

Gestion des stocks

• Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
• Participer à un inventaire
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Gestion administrative et comptable

• Gérer une caisse
• Procéder à l'encaissement

Relation client

• Informer, renseigner une personne sur les articles en vente
• Répondre aux attentes d'un client

Développement commercial

• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Réaliser la mise en rayon

Domaines d'expertise

• Gestes et postures de manutention
• Argumentation commerciale
• Gestion de l'inventaire

Produits, outils et matières

• Caractéristiques des produits biologiques
• Caractéristiques des vins et spiritueux
• Types de produits traiteurs
• Types de viande
• Caractéristiques des fromages
• Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
• Types de produits de charcuterie
• Types de produits boulangers
• Types de pâtisserie
• Variétés de fruits et légumes
• Types de pain

Normes et procédés

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Règles de tenue de caisse
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Procédures d'encaissement

Techniques professionnelles

• Techniques de vente et de promotion
• Techniques de découpe de produits frais

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (professionnel, ...) dans les secteurs de la vente, du commerce et de la distribution. Des formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, poissonnerie, ...) peuvent être demandées. Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans la vente sans diplôme particulier. La maîtrise d'un logiciel de gestion de stocks peut être demandée.