OFFRE D'EMPLOI
Publiée depuis 142 jour(s)
5 candidature(s)

SARL LA CIVELLE recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

barman

44400

REZE

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : 1 juin 2026
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage, Professionnalisation
Niveau de formation visé en fin de contrat : Indifférent

Présentation de l'entreprise SARL LA CIVELLE

Renseignez-vous sur l'entreprise, ses activités et ses valeurs pour préparer votre candidature. Vous pouvez rechercher leur site internet et leur présence sur les réseaux sociaux.

Localisation : 21 QUAI MARCEL BOISSARD 44400 REZE

Taille de l'entreprise : 20 à 49 salariés
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Téléphone : 0240754660
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Description du métier

Description du métier

Le Chef barman orchestre avec passion la préparation de cocktails et d'animations dans un cadre élégant et convivial. Forme et supervise une équipe de barmen Conçoit et prépare des cocktails classiques et innovants Veille à la satisfaction et à l'expérience des clients Gère l'approvisionnement et le stock des boissons et accessoires Maintient un environnement de travail propre et organisé Peut organiser des événements et des promotions spéciales au bar

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Management
• Animer, coordonner une équipe
• Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Gestion des Ressources Humaines
• Recruter et intégrer une personne
Conseil, Transmission
• Former les nouveaux employés aux procédures du bar
• Transmettre une technique, un savoir-faire
Communication, Multimédia
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Organiser des dégustations de cocktails
Production, Fabrication
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
• Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
Aménagement
• Optimiser l'agencement du bar
Maintenance, Réparation
• Assurer la maintenance de base du matériel de bar
Qualité
• Surveiller la qualité des boissons servies
Gestion des stocks
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
Logistique
• Organiser et superviser l'approvisionnement, la logistique d'un événement
Gestion administrative et comptable
• Gérer une caisse
• Procéder à l'encaissement
• Réaliser la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts
• Saisir une commande sur informatique
Gestion et contrôle
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Droit, contentieux et négociation
• Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Protection des personnes et de l'environnement
• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
Relation client
• Accueillir le client et l'installer
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
• Prendre une commande client
• Proposer des produits additionnels
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Communication
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
Organisation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Domaines d'expertise
• Mixologie
• Connaissance des tendances de consommation
• Santé et sécurité au travail
Produits, outils et matières
• Types de cocktails
• Utilisation de matériel de bar
Certifications et habilitations
• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
• MC Employé barman
• BP barman
• Barman
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Normes et procédés
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Législation des vins et spiritueux
• Règles de tenue de caisse
• Normes de sécurité sanitaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques professionnelles
• Techniques de nettoyage du bar
• Techniques de gestion du stress
• Gestion des commandes de boissons
• Techniques de présentation de boissons
• Gestion des plaintes clients
• Techniques de service au bar

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP en hôtellerie-restauration, toutefois des compétences techniques de barman sont requises. Il peut également être accessible avec une qualification de barman et une expérience professionnelle de quelques années dans ce métier.
Psst !
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