EMPLOI + FORMATION
Publiée depuis 14 jour(s)
2 candidature(s)

Le centre de formation LA COMPAGNIE DE FORMATION propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Assistant Maitre d'hotel (H/F) en alternance

Entreprise : MONTPELLIER
Formation : 140 Rue Robert Koch 34090 Montpellier
Candidature simplifiée
Votre candidature sera envoyée à l’organisme en charge du recrutement pour le compte de l’entreprise.

Description de l'offre

Début du contrat le : 3 août 2026
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Rythme de l'alternance : 2 jours / 3 jours
Niveau visé en fin d'études :
BTSDEUSTautres formations (Bac+2)

Offre publiée par LA COMPAGNIE DE FORMATION pour une entreprise partenaire du centre de formation.

Description du métier

Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Psst !
Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

En savoir plus sur le métier Assistant Maitre d'hotel (H/F) en alternance

Management
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Gestion des Ressources Humaines
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Recruter et intégrer une personne
Communication, Multimédia
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
Aménagement
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Prévention des risques
• Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident
Qualité
• Contrôler la qualité des plats avant le service
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gestion des stocks
• Contrôler l'état des stocks
• Gérer les stocks
Logistique
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Gestion administrative et comptable
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Gérer une caisse
• Planifier les horaires en fonction des événements
Pilotage et maîtrise des coûts
• Saisir une commande sur informatique
Droit, contentieux et négociation
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Protection des personnes et de l'environnement
• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Relation client
• Accueillir le client et l'installer
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Réaliser un service en salle
• Veiller à la satisfaction du client
Développement commercial
• Etablir un devis
• Maintenir un haut niveau de service client
Communication
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
Organisation
• Gérer une situation conflictuelle
• Respecter les standards de service de l'établissement

Domaines d'expertise
• Optimisation des coûts et des budgets
• Gestion des fournisseurs
• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Chiffrage et calcul de coût
• Anglais niveau avancé B2
• Gestion des relations clientèle
• Gestion des réclamations
Produits, outils et matières
• Connaissance des cultures culinaires
• Connaissance des vins internationaux
Certifications et habilitations
• Manager en hôtellerie internationale
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
• CQP maître d'hôtel
• Directeur d'hôtellerie internationale
• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Normes et procédés
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Contrôle qualité
• Modalités d'accueil
• Sécurité sur les lieux de travail
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques professionnelles
• Communication interpersonnelle
• Techniques du service en salle
• Techniques de gestion de conflits

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Quelques informations sur l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.

Localisation : MONTPELLIER

Taille de l'entreprise : non renseignée

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Contactez le CFA pour avoir plus d'informations

Le centre de formation peut vous renseigner sur les formations qu'il propose.

Localisation : 140 Rue Robert Koch 34090 Montpellier

Téléphone :
0671562942
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