OFFRE D'EMPLOI
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SOC DE DISTRIBUTION DE L'AVRANCHIN recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Poissonnier / Poissonnière

50300

AVRANCHES


Description de l'offre

Début du contrat le : 1 sept. 2025
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau visé en fin d'études :
BPBacautres formations (Bac)

Description du métier

Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Psst !
Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

En savoir plus sur le métier Poissonnier / Poissonnière

Conseil, Transmission
• Transmettre une technique, un savoir-faire
Production, Fabrication
• Ouvrir des coquillages et crustacés
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer des plateaux de fruits de mer
• Préparer le poisson pour la conservation
• Transformer une matière première
Maintenance, Réparation
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualité
• Surveiller la croissance et la santé des poissons
Gestion des stocks
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Trier les poissons et effectuer leur préparation
Transport
• Organiser une livraison
Gestion administrative et comptable
• Effectuer le suivi des commandes, la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Sélectionner un produit auprès d'un producteur
Gestion et contrôle
• Réaliser des opérations comptables
Relation client
• Accueillir, orienter, renseigner un public
Développement commercial
• Conclure une vente
• Négocier des conditions d'achat optimales

Produits, outils et matières
• Variétés de crustacés
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés)
• Variétés de poissons
• Utilisation d'outils de découpe
• Variétés de coquillages
• Plats cuisinés à base de poisson
Domaines d'expertise
• Entretien d'un vivier
• Chiffrage/calcul de coût
• Centrales d'achat
• Dressage de plateaux de fruits de mer
• Pêche
Normes et procédés
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures d'encaissement
Techniques professionnelles
• Techniques de pelage de poissons
• Techniques de conserverie

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.

Quelques informations sur l'établissement

Renseignez-vous sur l'entreprise, ses activités et ses valeurs pour préparer votre candidature. Vous pouvez rechercher leur site internet et leur présence sur les réseaux sociaux.

Localisation : ROUTE DE SAINT HILAIRE 50300 AVRANCHES

Taille de l'entreprise : 200 à 249 salariés

Secteur d'activité : Hypermarchés

Téléphone : 0233794881

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