OFFRE D'EMPLOI

Publiée depuis 212 jour(s)

2 candidature(s)

AUX DOUCEURS DES PROVINCES recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Pâtissier / Pâtissière

76120

LE GRAND-QUEVILLY

Description de l'offre

Début du contrat le : 1 sept. 2025

Durée du contrat : 24 mois

Nature du contrat : Apprentissage

Nombre de postes disponibles : 2

Niveau visé en fin d'études : Indifférent

Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacier, ...).

• Faire preuve d'autonomie

• Faire preuve de rigueur et de précision

• Travailler en équipe

Psst !

Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

En savoir plus sur le métier Pâtissier / Pâtissière

Conseil, Transmission

• Transmettre une technique, un savoir-faire

Conception

• Planifier les opérations de production selon les commandes

Production, Fabrication

• Confectionner des chocolats

• Confectionner des confiseries

• Confectionner des pâtisseries

• Confectionner des viennoiseries

• Cuire des pièces de viennoiserie

• Doser des ingrédients culinaires

• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

• Fabriquer des produits de boulangerie

• Préparer des glaces et des sorbets

• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)

• Préparer ou réchauffer des plats traiteur

• Préparer une pâte de pâtisserie

Maintenance, Réparation

• Entretenir un équipement, une machine, une installation

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Gestion des stocks

• Conditionner des produits

• Définir des besoins en approvisionnement

• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Logistique

• Organiser le traitement des commandes

Pilotage et maîtrise des coûts

• Assurer la gestion administrative d'une activité

Relation client

• Accueillir, orienter, renseigner un public

Développement commercial

• Conclure une vente

• Organiser, aménager un espace de vente

Produits, outils et matières

• Utilisation de sorbetière

• Utilisation de matériel de nettoyage

• Caractéristiques des fruits confits

• Utilisation de pétrin mécanique

• Caractéristiques des chocolats

• Caractéristiques des farines levure, additifs

• Utilisation de machines de conditionnement

• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)

• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie

• Types de confitures

• Utilisation de trempeuse (chocolat)

Domaines d'expertise

• Calcul de quantité

• Gestion de l'inventaire

• Logiciels comptables

Normes et procédés

• Chaîne du froid

• Fermentation des pâtes à pâtisserie

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Principes de macération des fruits

• Conversion d'unités de mesure

• Techniques de congélation des aliments

• Procédures d'encaissement

Techniques professionnelles

• Techniques de sculptage de chocolat

• Techniques de communication orales, écrites et numériques

• Techniques de vente et de promotion

• Moulage de pièces de chocolat

• Techniques de pétrissage manuel

Quelques informations sur l'établissement

Renseignez-vous sur l'entreprise, ses activités et ses valeurs pour préparer votre candidature. Vous pouvez rechercher leur site internet et leur présence sur les réseaux sociaux.

Localisation : 166 AVENUE DES PROVINCES 76120 LE GRAND-QUEVILLY

Taille de l'entreprise : non diffusé

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Téléphone : 0651688039