OFFRE D'EMPLOI
ÉCOLE
FORMATION ASSOCIÉE
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Le centre de formation VICTORIA propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Employé / Employée de café, bar-brasserie

 Entreprise : MARSEILLE
 Formation :  30 AV HENRI MALACRIDA 13100 AIX-EN-PROVENCE

Description de l'offre

Début du contrat le : 10 févr. 2025
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Rythme de l'alternance : Indifférent
Niveau visé en fin d'études :
Capautres formations (Infrabac)

Offre publiée par VICTORIA pour une entreprise partenaire du centre de formation.

Description du métier

Le Serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Gère les encaissements et les transactions financières Veille à la propreté et à la bonne présentation des tables Assure le suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut organiser et servir lors d'événements spéciaux ou de banquets

• Avoir le sens du service
• Gérer son stress
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Travailler en équipe
Psst !
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En savoir plus sur le métier Employé / Employée de café, bar-brasserie

Production, Fabrication
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer, assembler des plats simples
• Veiller à la présentation soignée des plats
Aménagement
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Maintenance, Réparation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Prévention des risques
• Maintenir un environnement de travail sécurisé et organisé
Gestion des stocks
• Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
• Participer à un inventaire
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
• Procéder à l'encaissement
Pilotage et maîtrise des coûts
• Saisir une commande sur informatique
Droit, contentieux et négociation
• Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients
Protection des personnes et de l'environnement
• Assister et aider les personnes en attendant les secours
• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Relation client
• Accueillir le client et l'installer
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Effectuer le service des plats à table
• Garantir la satisfaction du client
• Prendre une commande client
• Proposer des produits additionnels
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• Évaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks
Communication
• Maintenir une communication claire et professionnelle
• Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
• S'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Produits, outils et matières
• Utilisation de caisse informatisée
• Connaissance des menus spéciaux (végétarien, sans gluten)
• Gestion des stocks et des commandes
Certifications et habilitations
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• BP Arts du service et commercialisation en restauration
• Titre à Finalité Professionnelle Serveur en restauration
• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Domaines d'expertise
• Techniques de dressage des plats
• Connaissance des vins
• Adaptation à la diversité culturelle des clients
Normes et procédés
• Nettoyage des espaces de restauration
• Réglementation sécurité incendie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des normes d'accessibilité
• Lecture de plan de salle
Techniques professionnelles
• Techniques de paiement et de facturation
• Techniques de service à l'assiette
• Communication avec la cuisine
• Techniques de port de plateaux/plats
• Techniques du service en salle
• Techniques de dressage de table
• Gestion des plaintes clients

Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.

Quelques informations sur l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.

Localisation : MARSEILLE

Taille de l'entreprise : non renseignée

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Contactez le CFA pour avoir plus d'informations

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Localisation : 30 AV HENRI MALACRIDA 13100 AIX-EN-PROVENCE

Téléphone :
0672448871
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