OFFRE D'EMPLOI
ÉCOLE
FORMATION ASSOCIÉE
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Le centre de formation LA CITE DES FORMATIONS propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Commis / Commise de cuisine de collectivité

 Entreprise : TOURS
 Formation :  8 ALLEE ROGER LECOTTE 37100 TOURS

Description de l'offre

Début du contrat le : 1 sept. 2025
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Nombre de postes disponibles : 2
Rythme de l'alternance : Indifférent
Niveau visé en fin d'études :
Capautres formations (Infrabac)

Offre publiée par LA CITE DES FORMATIONS pour une entreprise partenaire du centre de formation.

Description du métier

Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas. Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes. Réceptionne et stocke les produits alimentaires. Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces.

• Avoir le sens du service
• S'adapter aux changements
• Travailler en équipe
Psst !
Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

En savoir plus sur le métier Commis / Commise de cuisine de collectivité

Conception
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Production, Fabrication
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
• Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
• Préparer, assembler des plats simples
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Maintenance, Réparation
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la plonge
Gestion des stocks
• Conditionner des produits
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transport
• Livrer une commande
Gestion administrative et comptable
• Procéder à l'encaissement
Protection des personnes et de l'environnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
Relation client
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
• Disposer des produits sur le lieu de vente
Organisation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Produits, outils et matières
• Utilisation de machine de plonge automatisée
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Types de sandwichs
• Utilisation de four à commandes numériques
Certifications et habilitations
• Agent polyvalent de restauration
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Domaines d'expertise
• Gestes et postures de manutention
• Plonge manuelle
Normes et procédés
• Fiches techniques de cuisine
• Techniques de conditionnement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures d'encaissement
Techniques professionnelles
• Techniques de liaison chaude/froide
• Techniques de service à l'assiette
• Techniques de service plat sur table

Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.

Quelques informations sur l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.

Localisation : TOURS

Taille de l'entreprise : non renseignée

Secteur d'activité : Autres enseignements

Contactez le CFA pour avoir plus d'informations

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Localisation : 8 ALLEE ROGER LECOTTE 37100 TOURS

Téléphone :
0247885500
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