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    La bonne alternanceUn service proposé par numerique.gouv

    La bonne alternance simplifie les mises en relation entre les trois types d’acteurs candidats, recruteurs et centres de formation, afin de faciliter les entrées en alternance.

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    CAP PSR en alternance : 6 130 offres | La bonne alternance
    1. Accueil
    2. Diplômes en alternance
    3. CAP PSR

    CAP PSR en alternance

    Production et Service en Restaurations (Rapide, Collective, Cafétéria)

    Durée de la formation

    1 à 2 ans

    469

    entreprises recrutent

    Salaire mensuel moyen

    504€ - 1 867€

    6130

    offres d'alternance

    Voir toutes les opportunités

    Qu'est-ce que le diplôme CAP PSR ?

    Le CAP Production et service en restaurations (PSR) est un diplôme national de niveau 3 (CAP) qui forme aux métiers de la restauration rapide, de la restauration collective et des cafétérias. Cette formation en alternance prépare à réaliser des préparations alimentaires simples, à approvisionner les espaces de vente, à accueillir, servir et encaisser les clients, et à entretenir les locaux dans le respect des règles d'hygiène. Il a remplacé le CAP Agent polyvalent de restauration. Le titulaire travaille en restauration rapide, en cafétéria ou en cantine, et peut, sous certaines conditions, poursuivre ses études en certificat de spécialisation ou en bac pro.

    Objectifs du diplôme :

    • Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires.
    • Réaliser des préparations et des cuissons simples, puis les dresser ou les conditionner.
    • Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution et de vente.
    • Accueillir, conseiller et servir les clients ou les convives, puis encaisser.
    • Entretenir les locaux, les équipements et le matériel.

    Programme du diplôme CAP PSR

    Le programme du CAP PSR en alternance associe des enseignements généraux et deux blocs professionnels, la production alimentaire et le service en restauration, mis en pratique au quotidien dans l'entreprise.

    Enseignements généraux

    • Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique.
    • Mathématiques et physique-chimie.
    • Langue vivante étrangère et éducation physique et sportive.
    • Prévention santé environnement (PSE).

    Enseignements professionnels

    • Production alimentaire : réception, stockage, préparations et cuissons simples.
    • Service en restauration : mise en place, accueil, service et encaissement.
    • Entretien manuel et mécanisé des espaces de production, de vente et de consommation.
    • Sciences de l'alimentation et hygiène professionnelle.
    • Environnement professionnel : secteurs de la restauration, qualité, gaspillage et tri des déchets.

    Compétences développées

    • Opérations préliminaires sur les produits : décongélation, lavage, épluchage, taillage.
    • Préparation de plats simples froids ou chauds : salades, sandwichs, pizzas, desserts.
    • Assemblage, dressage et conditionnement des préparations à consommer sur place ou à emporter.
    • Prise de commande, conseil au client, vente additionnelle et encaissement.
    • Nettoyage des locaux, des équipements et de la vaisselle.

    Comment se préparer à une alternance CAP PSR ?

    Découvrez nos ressources pour vous préparer au mieux à l'alternance :

    Introduction sur l'alternance

    Découvrez comment fonctionne l'alternance

    Préparer son projet en alternance

    Découvrez les étapes clés d'un projet en alternance

    Quelques écoles qui proposent le diplôme CAP PSR :

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE TERRITORIALE ILLE-ET-VILAINE

    35170 BRUZ

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE

    44980 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR

    83470 SAINT-MAXIMIN-LA-SAINTE-BAUME

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    CHAMBRE DE COMMERCE ET D INDUSTRIE TERRITORIALE DE LA CHARENTE

    16340 L'ISLE-D'ESPAGNAC

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTE

    71640 MERCUREY

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    MAISON FAMILIALE DE LA ROQUE D ANTHERON

    13640 LA ROQUE D'ANTHERON

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    LYCEE POLYVALENT JEAN JAURES - LYCEE DES METIERS DE L'ENERGIE ET DU NUMERIQUE

    12400 SAINT-AFFRIQUE

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    LYCEE PROFESSIONNEL DES METIERS LE CHATEAU

    08200 SEDAN

    Formation

    PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

    MAISON FAMILIALE DE LA ROQUE D ANTHERON

    13640 LA ROQUE D'ANTHERON

    Voir toutes les formations

    Le salaire en CAP PSR en alternance

    Rémunération et évolution des apprentis

    Minimum réglementaire en pourcentage du SMIC selon l’âge et à mesure de l’avancée dans le contrat :

    Moins de 18 ans

    • 27% la 1re année
    • 39% la 2e année
    • 55% la 3e année

    18 à 20 ans

    • 43% la 1re année
    • 51% la 2e année
    • 67% la 3e année

    21 à 25 ans

    • 53% la 1re année
    • 61% la 2e année
    • 78% la 3e année

    26 ans et plus

    • 100% la 1re année
    • 100% la 2e année
    • 100% la 3e année
    Calculer ma rémunération en alternance

    Quels métiers exercer avec un diplôme CAP PSR ?

    Le CAP PSR ouvre les portes de nombreux métiers dans la restauration rapide, les cafétérias et la restauration collective des écoles, des hôpitaux ou des établissements pour personnes âgées.

    Serveur / Serveuse

    85 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

    46 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

    31 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    Agent / Agente de restauration rapide

    31 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    CAP Employé Polyvalent de Restauration H/F

    18 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    Alternance - Equipier Polyvalent CAP H/F

    18 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    Serveur / Serveuse de restaurant

    17 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    BP ARTS DU SERVICE ET COM EN RESTAU

    16 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    Burger King France - Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide (H/F)

    15 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    Alternance - Serveur H/F

    14 offres en alternance sur toute la France

    Voir les offres

    Découvrez les 6130 offres disponibles pour ce diplôme

    Vendeur conseil en boulangerie/pâtisserie (H/F) - Alternance

    SARL BKR DISTRIBUTIONLILLE 59000Publiée depuis 7 jour(s)0 CANDIDATURE

    OFFRE D'EMPLOI

    Employé polyvalent de Restauration (H/F)

    PACIFIC GROUP 37SAINT-CYR-SUR-LOIRE 37540Publiée depuis 7 jour(s)0 CANDIDATURE

    OFFRE D'EMPLOI

    Serveur / Serveuse

    CAFE D'AMIBESANCON 25000Publiée depuis 8 jour(s)0 CANDIDATURE

    OFFRE D'EMPLOI

    Vendeur / Vendeuse de glaces

    O SORBET D'AMOURARCACHON 33120Publiée depuis 8 jour(s)0 CANDIDATURE

    OFFRE D'EMPLOI

    Vendeur / Vendeuse et Assistant(e) Communication

    TONTON BUN'SCARROS 06510Publiée depuis 8 jour(s)0 CANDIDATURE

    OFFRE D'EMPLOI

    Agent / Agente de restauration rapide

    S-ONEBALLAINVILLIERS 91160Publiée depuis 9 jour(s)0 CANDIDATURE

    OFFRE D'EMPLOI

    Production d'autres boissons fermentées non distillées

    PERNOD RICARD FRANCETHUIR 66300Publiée depuis 12 jour(s)0 CANDIDATURE

    CANDIDATURE SPONTANÉE

    Administration publique générale

    REPUBLIQUE FRANCAISE PRESIDENCEPARIS 75008Publiée depuis 12 jour(s)6 CANDIDATURES

    CANDIDATURE SPONTANÉE

    Fabrication de bière

    BRASSERIE CASTELAINBENIFONTAINE 62410Publiée depuis 12 jour(s)5 CANDIDATURES

    CANDIDATURE SPONTANÉE

    Fonds de placement et entités financières similaires

    ASSE GROUPEL'ETRAT 42580Publiée depuis 12 jour(s)17 CANDIDATURES

    CANDIDATURE SPONTANÉE

    Administration publique générale

    COMMISSION NATIONALE DU DEBAT PUBLICPARIS 75007Publiée depuis 12 jour(s)7 CANDIDATURES

    CANDIDATURE SPONTANÉE

    Fabrication de bière

    BRASSERIE LA CHOULETTEHORDAIN 59111Publiée depuis 12 jour(s)2 CANDIDATURES

    CANDIDATURE SPONTANÉE
    Voir toutes les offres en alternance

    Explorez d'autres métiers

    Découvrez les autres diplômes en alternance :

    BTS CG

    BTS Communication

    BTS GPME

    BTS MCO

    BTS NDRC

    BTS SAM

    BTS SIO

    CAP AEPE

    Licence Pro RH

    Titre Pro Secrétaire Médicale

    CAP Esthétique

    CAP Coiffure

    CAP Cuisine

    CAP Pâtissier

    CAP Électricien

    Bac pro MELEC

    Bac pro CIEL

    Bac pro MCV

    Bac pro ASSP

    Titre Pro ADVF

    CAP Boucher

    CAP MIS (plombier)

    CAP agricole Jardinier Paysagiste

    CAP Boulanger

    Bac pro AGOrA

    CAP Fleuriste

    Bac pro TCI (chaudronnerie)

    CAP Équipier polyvalent du commerce

    Bac pro MSPC