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ALTERNEO recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Agent / Agente de cuisine en Alternance à Toulouse (H/F)

34160

SUSSARGUES

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : Démarrage dès que possible
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise ALTERNEO

Pour le compte de l'un de nos partenaires, une chaine de restauration présente dans le sud de la France et dans le cadre de leur développement, nous recherchons des Commis de Cuisine en Alternance (H/F). Nous recherchons pour les sites suivants : Toulouse, Narbonne, Perpignan, Montpellier, Nîmes, Aix en Provence, Nice

Localisation : 10 RUE DU FOUR A CHAUX 34160 SUSSARGUES

Taille de l'entreprise : non renseignée
Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre
Téléphone : 0645732622
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Description du métier

Description du métier

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Production, Fabrication
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Maintenance, Réparation
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
Communication
• Maintenir une communication efficace avec la direction
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Organisation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis

Domaines d'expertise
• Techniques de dressage des plats
• Gestes et postures de manutention
• Gestion de l'inventaire
• Connaissance des épices et herbes culinaires
Produits, outils et matières
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Types de desserts
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Variétés de fruits et légumes
• Familles de produits alimentaires
Certifications et habilitations
• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
Normes et procédés
• Fiches techniques de cuisine
• Chaîne du froid
• Procédures de cuisson sous vide
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
Techniques professionnelles
• Préparation de sauces de base
• Communication en équipe en cuisine
• Utilisation de techniques de cuisson basse température
• Organisation de l'espace de travail
• Techniques de marinade pour viandes et poissons
• Préparation de pâtisseries simples

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.
Psst !
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