OFFRE D'EMPLOI
Publiée depuis 3 jour(s)
0 candidature(s)

EARL DE LA PETITE PRAIRIE recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Technicien(ne) en transformation laitière

68220

RANSPACH-LE-HAUT

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : 1 sept. 2026, date flexible
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
BacBac ProBP

Présentation de l'entreprise EARL DE LA PETITE PRAIRIE

Tu souhaites apprendre à transformer le lait en différents produits laitiers dans une petite structure familiale et à taille humaine ? C'est peut-être toi que l'on attend ! Nous sommes à la recherche d'un(e) apprenti(e), idéalement en CS Transformation et Commercialisation des produits fermiers, pour la rentrée de septembre 2026. Au programme de l'année sur notre ferme : fabrication des différents produits laitiers que l'on propose, nettoyage du matériel et des locaux, vente sur les marchés et au magasin, préparation des commandes pour nos fournisseurs et divers travaux en fonction des besoins et de la saison. Le tout au sein d'une équipe de 3 associés et d'un employé où la bonne humeur est présente au quotidien. Produits transformés à la ferme : yaourts aux fruits, aromatisés et nature

Localisation : 1 BIS RUE DES MAIRES 68220 RANSPACH-LE-HAUT

Taille de l'entreprise : 1 ou 2 salariés
Secteur d'activité : Élevage de vaches laitières
Téléphone : 0674511601
Lancer une recherche Google sur EARL DE LA PETITE PRAIRIE

Description du métier

Description du métier

Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales. Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations Peut gérer son élevage laitier

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Recherche, Innovation
• Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
Conception
• Planifier les opérations de production selon les commandes
Production, Fabrication
• Conduire et contrôler un procédé de fermentation
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
• Réaliser le moulage d'un fromage
• Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
Maintenance, Réparation
• Désinfecter et décontaminer un équipement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualité
• Assurer la traçabilité des fromages produits
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gestion des stocks
• Conditionner des produits
• Entreposer des produits
Logistique
• Traiter les commandes et préparer les expéditions
Relation client
• Conseiller les clients sur le choix des fromages
• Proposer des produits additionnels
• Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
• Commercialiser les produits d'une exploitation
• Présenter et valoriser un produit ou un service
Stratégie de développement
• Etablir des partenariats avec des distributeurs

Domaines d'expertise
• Emprésurage du lait
• Démarche qualité
• Pressage manuel du caillé
• Argumentation commerciale
• Bactériologie
• Logiciels comptables
Produits, outils et matières
• Utilisation de matériel de nettoyage
Certifications et habilitations
• Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière
Normes et procédés
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Chaîne du froid
• Traçabilité des produits
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Procédures d'encaissement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques professionnelles
• Techniques de conservation du lait
• Techniques de pasteurisation

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire. Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Psst !
Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

Avez-vous droit à des aides financières ?

Grâce à 1jeune1solution, évaluez vos droits à près de 1000 aides financières en moins de 5 min.

Accéder à l'outil de simulation 1jeune1solution

Plus de 60% des recrutements en alternance se font sans qu’aucune offre n’ait été déposée.

Pour vous aider à trouver un contrat, nous identifions des entreprises susceptibles d'accueillir des alternants. Elles sont étiquetées CANDIDATURE SPONTANÉE et sont visibles en fin de résultats de recherche.

Vous étendez votre champ d'opportunités,
Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent,
Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.