EMPLOI + FORMATION
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L'organisme CHAMBRE DE COMMERCE INDUSTRIE DORDOGNE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant :

Barman - Titre à Finalité Professionnelle (CERTIDEV)

Entreprise : BOULAZAC ISLE MANOIRE
École : AV HENRI DELUC 24330 BOULAZAC ISLE MANOIRE
Formation incluse : Votre candidature sera transmise à l'école ou à l'organisme qui gère ce recrutement.

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Rythme de l'alternance : Indifférent
Niveau de formation visé en fin de contrat :
CAPBEPInfrabac

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : BOULAZAC ISLE MANOIRE
Taille de l'entreprise : non renseignée
Secteur d'activité : Restauration de type rapide

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE COMMERCE INDUSTRIE DORDOGNE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : AV HENRI DELUC 24330 BOULAZAC ISLE MANOIRE

Téléphone :
0553357242
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Description du métier

Description du métier

Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au cœur de l'animation d'un bar. Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Animation
• Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
Production, Fabrication
• Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
• Préparer les produits nécessaires au service
Maintenance, Réparation
• Assurer la maintenance de base du matériel de bar
Prévention des risques
• Repérer les comportements à risques
Gestion des stocks
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Gérer les besoins en approvisionnement
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion administrative et comptable
• Procéder à l'encaissement
• Réaliser la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts
• Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
Droit, contentieux et négociation
• Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
• Gérer les plaintes de manière professionnelle
Protection des personnes et de l'environnement
• Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
Relation client
• Accueillir le client et l'installer
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• Réaliser un service en salle
Communication
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
• S'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation
• Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de sécurité au travail
• Respecter les standards qualité de l'établissement

Domaines d'expertise
• Mixologie
• Connaissance des tendances de consommation
• Santé et sécurité au travail
Produits, outils et matières
• Types de cocktails
• Utilisation de matériel de bar
Certifications et habilitations
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
• MC Employé barman
• Certificat de spécialisation employé barman
• BP barman
• Barman
• Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Normes et procédés
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Législation des vins et spiritueux
• Règles de tenue de caisse
• Normes de sécurité sanitaire
Techniques professionnelles
• Techniques de nettoyage du bar
• Techniques de gestion du stress
• Gestion des commandes de boissons
• Techniques de présentation de boissons
• Gestion des plaintes clients
• Techniques de service au bar

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.
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