EMPLOI + FORMATION
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Le centre de formation CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Boucher / Bouchère en contrat d'apprentissage

Entreprise : FOREST-SUR-MARQUE
Formation : 171 CHAUSSEE DENIS PAPIN 59200 TOURCOING
Votre candidature sera envoyée à l'organisme en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.

Contrat

Date de début de contrat souhaitée : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau de formation visé en fin de contrat :
Capautres formations (Infrabac)

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : FOREST-SUR-MARQUE
Taille de l'entreprise : 50 à 99 salariés
Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 171 CHAUSSEE DENIS PAPIN 59200 TOURCOING

Téléphone :
0763644049
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Description du métier

Description du métier

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Production, Fabrication
• Découper, désosser, parer de la viande
• Identifier les types et morceaux de viande
Maintenance, Réparation
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
Qualité
• Veiller au respect des normes d'hygiène
Organisation
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Normes et procédés
• Normes sanitaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
Techniques professionnelles
• Techniques de parage des viandes
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de désossage
• Techniques de ficelage des viandes
• Techniques de négociation avec les fournisseurs

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.
Psst !
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