EMPLOI + FORMATION
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Le centre de formation CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Boucher / Bouchère en contrat d'apprentissage

Entreprise : ANICHE
Formation : 383 AVENUE DES ARTS ET METIERS 59880 SAINT-SAULVE
Votre candidature sera envoyée à l'organisme en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.

Contrat

Début du contrat le : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau visé en fin d'études :
Capautres formations (Infrabac)

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : ANICHE
Taille de l'entreprise : 6 à 9 salariés
Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 383 AVENUE DES ARTS ET METIERS 59880 SAINT-SAULVE

Téléphone :
0620857694
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Description du métier

Description du métier

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Production, Fabrication
• Découper, désosser, parer de la viande
• Identifier les types et morceaux de viande
Maintenance, Réparation
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
Qualité
• Veiller au respect des normes d'hygiène
Organisation
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Produits, outils et matières
• Machine de découpe de viande
• Caractéristiques des carcasses de viande
Normes et procédés
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques professionnelles
• Techniques de parage des viandes
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de désossage
• Techniques de ficelage des viandes

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.
Psst !
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