EMPLOI + FORMATION
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Le centre de formation CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Charcutier / Charcutière en contrat d'apprentissage

Entreprise : VENDEGIES-SUR-ECAILLON
Formation : 383 AVENUE DES ARTS ET METIERS 59880 SAINT-SAULVE
Votre candidature sera envoyée à l'organisme en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.

Contrat

Début du contrat le : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau visé en fin d'études :
Capautres formations (Infrabac)

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : VENDEGIES-SUR-ECAILLON
Taille de l'entreprise : 3 à 5 salariés
Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 383 AVENUE DES ARTS ET METIERS 59880 SAINT-SAULVE

Téléphone :
0620857694
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Description du métier

Description du métier

Le charcutier-traiteur, un artisan de goût qui valorise les traditions culinaires. Prépare et vend des produits de charcuterie et des plats cuisinés Assure la gestion des stocks et des commandes de matières premières Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Conseille les clients sur les produits et leur préparation Peut organiser des réceptions et élaborer des menus sur mesure Développe des recettes innovantes pour diversifier l'offre

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Production, Fabrication
• Manipuler des équipements de cuisine
Maintenance, Réparation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Qualité
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Organisation
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Produits, outils et matières
• Types de produits traiteurs
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Types de produits de charcuterie
• Préparations culinaires de base
Normes et procédés
• Procédures de nettoyage et de désinfection
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sécurité alimentaire et HACCP
Techniques professionnelles
• Techniques de salaison
• Techniques de marinade
• Préparation de charcuteries fines

Cet emploi est accessible avec un CAP Charcutier-traiteur ou un Bac Professionnel Boucher-charcutier-traiteur. Un Brevet Professionnel Charcutier-traiteur peut également être un atout.
Psst !
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