EMPLOI + FORMATION
Publiée depuis 17 jour(s)
1 candidature(s)

Le centre de formation CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Pâtissier / Pâtissière en contrat d'apprentissage

Entreprise : AGNETZ
Formation : 1 B RUE JOSEPH CUGNOT 60200 COMPIEGNE
Votre candidature sera envoyée à l'organisme en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.

Contrat

Début du contrat le : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau visé en fin d'études :
Capautres formations (Infrabac)

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : AGNETZ
Taille de l'entreprise : 10 à 19 salariés
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 1 B RUE JOSEPH CUGNOT 60200 COMPIEGNE

Téléphone :
0761680293
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Description du métier

Description du métier

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Production, Fabrication
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
Qualité
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Organisation
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Produits, outils et matières
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Normes et procédés
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques professionnelles
• Décoration de gâteaux
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Techniques de travail du sucre
• Techniques de glaçage
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Préparation de crèmes pâtissières

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.
Psst !
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