EMPLOI + FORMATION
Publiée depuis 4 jour(s)
1 candidature(s)

Le centre de formation CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Pâtissier / Pâtissière en apprentissage

Entreprise : CLAIROIX
Formation : 1 B RUE JOSEPH CUGNOT 60200 COMPIEGNE
Votre candidature sera envoyée à l'organisme en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.

Contrat

Début du contrat le : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau visé en fin d'études :
Capautres formations (Infrabac)

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : CLAIROIX
Taille de l'entreprise : non renseignée
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

L'école en charge du recrutement

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 1 B RUE JOSEPH CUGNOT 60200 COMPIEGNE

Téléphone :
0761680293
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Description du métier

Description du métier

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Production, Fabrication
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
Maintenance, Réparation
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Prévention des risques
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Qualité
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Organisation
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Produits, outils et matières
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Normes et procédés
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques professionnelles
• Décoration de gâteaux
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparation de crèmes pâtissières

Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.
Psst !
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