EMPLOI + FORMATIONPubliée depuis 8 jour(s)
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Le centre de formation LR FORMATIONS propose actuellement cette offre dans le domaine suivant
Manager d'Établissement Marchand
Entreprise : BLOIS
Formation : 32 AVENUE MARCEL DASSAULT 37200 TOURS
Votre candidature sera envoyée à l'organisme en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.
Contrat
Début du contrat le : 14 sept. 2026
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Rythme de l'alternance : 1 jour / 4 jours
Nombre de postes disponibles : 2
Niveau visé en fin d'études :
BTSDEUSTautres formations (Bac+2)
Présentation de l'entreprise
Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : BLOIS
Taille de l'entreprise : 50 à 99 salariés
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
L'école en charge du recrutement
LR FORMATIONS peut vous renseigner sur l'offre.
Localisation : 32 AVENUE MARCEL DASSAULT 37200 TOURS
Téléphone :
0246677685Lancer une recherche Google sur LR FORMATIONS
Description du métier
Description du métier
L'Équipier polyvalent de restauration rapide travaille principalement en fast-food, garantissant un service rapide et de qualité. Assure la préparation et la vente de produits alimentaires selon les normes d'hygiène Gère les commandes et le stock de produits frais Maintient la propreté des équipements et du lieu de travail Peut effectuer des livraisons en respectant les délais promis Fournit un service clientèle rapide et courtois Participe à la gestion quotidienne du restaurant ou du point de vente
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Management
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
• Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
• Evaluer les performances du personnel
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Gestion des Ressources Humaines
• Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel
• Favoriser un environnement de travail positif
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Conseil, Transmission
• Former le personnel aux standards de service
Communication, Multimédia
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux
Conception
• Concevoir l'aménagement d'espaces
Maintenance, Réparation
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Résoudre les problèmes opérationnels courants
Prévention des risques
• Mettre en place des procédures de sécurité
Qualité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Veiller au respect des normes d'hygiène
Gestion des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
• Superviser la gestion des stocks
• Surveiller les stocks et passer des commandes
Logistique
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
Gestion administrative et comptable
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Pilotage et maîtrise des coûts
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
• Etablir des relations durables avec les fournisseurs
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
• Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
Gestion et contrôle
• Elaborer les budgets annuels des points de restauration
• Elaborer les budgets du service hôtelier
Droit, contentieux et négociation
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Protection des personnes et de l'environnement
• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Relation client
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Développement commercial
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Développer et fidéliser la relation client
• Maintenir un haut niveau de service client
• Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
• Suivre les tendances du marché de la restauration
Stratégie de développement
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
• Développer des partenariats avec des acteurs locaux
• Optimiser les coûts opérationnels
• Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
Communication
• Assurer une communication efficace entre les équipes
• Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
Organisation
• Utiliser les outils numériques
Domaines d'expertise
• Marketing (mercatique)
• Techniques de négociation avancées
• Développement de partenariats
• Suivi des tendances du marché
• Tarification en temps réel (Yield management)
• Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
• Chiffrage et calcul de coût
• Gestion des relations clientèle
• Gestion des coûts et budgetisation
Certifications et habilitations
• Manager en hôtellerie internationale
• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
• Directeur d'hôtellerie internationale
• Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
• Bachelor en management des arts culinaires
• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
• Diplôme en management international des arts culinaires
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Normes et procédés
• Législation sociale
• Contrôle qualité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Législation alimentaire
Techniques professionnelles
• Supervision du personnel
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Techniques de vente et de promotion
• Planification des événements
• Gestion des plaintes clients
• Gestion des urgences
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP ou BEP (niveau 3 CEC) qui permet d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans la restauration rapide. La formation Hygiène Alimentaire dans l'activité de restauration commerciale (HACCP) est obligatoire.
Psst !
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