EMPLOI + FORMATION
Publiée depuis 6 jour(s)
3 candidature(s)

Le centre de formation INSTITUT FRANCAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE A&A propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Alternant(e) Manager d’Établissement Marchand - employé(e) polyvalent(e) avec l’IFFP en partenariat avec DREAMS DONUTS

Entreprise : CERGY
Formation : 9 ALLEE DE L'ARCHE 92400 COURBEVOIE
Votre candidature sera envoyée à l'organisme en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.

Contrat

Début du contrat le : 10 juin 2026
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Rythme de l'alternance : 1 jour / 4 jours
Nombre de postes disponibles : 6
Niveau visé en fin d'études :
BTSDEUSTautres formations (Bac+2)

Présentation de l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.
Localisation : CERGY
Taille de l'entreprise : non renseignée
Secteur d'activité : Restauration de type rapide

L'école en charge du recrutement

INSTITUT FRANCAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE A&A peut vous renseigner sur l'offre.

Localisation : 9 ALLEE DE L'ARCHE 92400 COURBEVOIE

Téléphone :
0180884455
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Description du métier

Description du métier

L'Équipier polyvalent de restauration rapide travaille principalement en fast-food, garantissant un service rapide et de qualité. Assure la préparation et la vente de produits alimentaires selon les normes d'hygiène Gère les commandes et le stock de produits frais Maintient la propreté des équipements et du lieu de travail Peut effectuer des livraisons en respectant les délais promis Fournit un service clientèle rapide et courtois Participe à la gestion quotidienne du restaurant ou du point de vente

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Etre ouvert aux changements

Conception
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Production, Fabrication
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
• Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
• Préparer, assembler des plats simples
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Maintenance, Réparation
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la plonge
Gestion des stocks
• Conditionner des produits
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transport
• Livrer une commande
Gestion administrative et comptable
• Procéder à l'encaissement
Protection des personnes et de l'environnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
Relation client
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Réaliser un service en salle
• Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
• Disposer des produits sur le lieu de vente
Organisation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Domaines d'expertise
• Techniques de dressage des plats
• Gestes et postures de manutention
• Plonge manuelle
Produits, outils et matières
• Types de produits traiteurs
• Compositions de salades
• Utilisation de machine de plonge automatisée
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Types de sandwichs
• Utilisation de four à commandes numériques
Certifications et habilitations
• Agent polyvalent de restauration
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Certificat de spécialisation restauration collective
• CQP employé polycompétent de restauration
Normes et procédés
• Fiches techniques de cuisine
• Techniques de conditionnement
• Chaîne du froid
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures d'encaissement
Techniques professionnelles
• Techniques de service à l'assiette
• Techniques de service plat sur table
• Techniques de liaison chaude et froide

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP ou BEP (niveau 3 CEC) qui permet d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans la restauration rapide. La formation Hygiène Alimentaire dans l'activité de restauration commerciale (HACCP) est obligatoire.
Psst !
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