EMPLOI + FORMATION
Publiée depuis 30 jour(s)
0 candidature(s)

Le centre de formation ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Apprenti(e) Boucher - CAP (H/F)

Entreprise : AHUY
Formation : 1 CHEMIN DE LA NOUE 21600 LONGVIC
Candidature simplifiée
Votre candidature sera envoyée à l'organisme en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.

Description de l'offre

Début du contrat le : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Rythme de l'alternance : 2 semaines / 3 semaines
Niveau visé en fin d'études :
Capautres formations (Infrabac)

Offre publiée par ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE pour une entreprise partenaire du centre de formation.

Description du métier

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Psst !
Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

En savoir plus sur le métier Apprenti(e) Boucher - CAP (H/F)

Conseil, Transmission
• Transmettre une technique, un savoir-faire
Production, Fabrication
• Découper, désosser, parer de la viande
• Identifier les types et morceaux de viande
• Préparer des produits bouchers selon les commandes
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande
• Vider et nettoyer des bêtes
Maintenance, Réparation
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
Qualité
• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Veiller au respect des normes d'hygiène
Gestion des stocks
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Trier des pièces de viande
Relation client
• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Conseiller les clients sur les types de viandes
• Prendre une commande client
Développement commercial
• Promouvoir les produits auprès des clients
Organisation
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Domaines d'expertise
• Connaissance des produits carnés exotiques
• Connaissance des réglementations d'importation de viande
• Connaissance des races de bétail
Produits, outils et matières
• Utilisation de machines à désosser
• Types de spécialités bouchères
• Machine de découpe de viande
• Caractéristiques des carcasses de viande
Certifications et habilitations
• BP boucher
• CAP boucher
Normes et procédés
• Normes sanitaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Modalités de stockage de produits alimentaires
Techniques professionnelles
• Techniques de parage des viandes
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de vente de produits carnés
• Techniques d'embossage de viande
• Techniques de présentation de produits en boucherie
• Techniques de marinade de viande
• Techniques de conservation de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de ficelage des viandes
• Techniques de négociation avec les fournisseurs
• Techniques de fumage
• Techniques d'affûtage des couteaux

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

Quelques informations sur l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.

Localisation : AHUY

Taille de l'entreprise : non renseignée

Secteur d'activité : Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.

Contactez le CFA pour avoir plus d'informations

Le centre de formation peut vous renseigner sur les formations qu'il propose.

Localisation : 1 CHEMIN DE LA NOUE 21600 LONGVIC

Téléphone :
0373550682
Lancer une recherche Google sur ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE

Avez-vous droit à des aides financières ?

Grâce à 1jeune1solution, évaluez vos droits à près de 1000 aides financières en moins de 5 min.

Accéder à l'outil de simulation 1jeune1solution

Plus de 60% des recrutements en alternance se font sans qu’aucune offre n’ait été déposée.

Pour vous aider à trouver un contrat, nous identifions des entreprises susceptibles d'accueillir des alternants. Elles sont étiquetées CANDIDATURE SPONTANÉE et sont visibles en fin de résultats de recherche.

Vous étendez votre champ d'opportunités,
Vous choisissez les entreprises qui vous intéressent,
Vous augmentez vos chances car il y a moins de concurrence.