OFFRE D'EMPLOI
Publiée depuis 57 jour(s)
7 candidature(s)

CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES recherche un.e alternant.e pour le poste suivant :

Situé à Nanterre (92)

78000

VERSAILLES

Contrat

Début du contrat le : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 24 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Niveau visé en fin d'études :
Capautres formations (Infrabac)

Présentation de l'entreprise CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES

Renseignez-vous sur l'entreprise, ses activités et ses valeurs pour préparer votre candidature. Vous pouvez rechercher leur site internet et leur présence sur les réseaux sociaux.

Localisation : 145 BIS BOULEVARD DE LA REINE 78000 VERSAILLES

Taille de l'entreprise : 500 à 999 salariés
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Téléphone : 0139208519
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Description du métier

Description du métier

Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas. Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes. Réceptionne et stocke les produits alimentaires. Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces.

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Etre ouvert aux changements

Conception
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Production, Fabrication
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
• Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
• Préparer, assembler des plats simples
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Maintenance, Réparation
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la plonge
Gestion des stocks
• Conditionner des produits
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transport
• Livrer une commande
Gestion administrative et comptable
• Procéder à l'encaissement
Protection des personnes et de l'environnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
Relation client
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Réaliser un service en salle
• Répondre aux attentes d'un client
Développement commercial
• Disposer des produits sur le lieu de vente
Organisation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Domaines d'expertise
• Techniques de dressage des plats
• Gestes et postures de manutention
• Plonge manuelle
Produits, outils et matières
• Types de produits traiteurs
• Compositions de salades
• Utilisation de machine de plonge automatisée
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Types de sandwichs
• Utilisation de four à commandes numériques
Certifications et habilitations
• Agent polyvalent de restauration
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Certificat de spécialisation restauration collective
• CQP employé polycompétent de restauration
Normes et procédés
• Fiches techniques de cuisine
• Techniques de conditionnement
• Chaîne du froid
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures d'encaissement
Techniques professionnelles
• Techniques de service à l'assiette
• Techniques de service plat sur table
• Techniques de liaison chaude et froide

Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.
Psst !
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