OFFRE D'EMPLOI
ÉCOLE
FORMATION ASSOCIÉE
Publiée depuis 11 jour(s)
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Le centre de formation SCHOLIA propose actuellement cette offre dans le domaine suivant

Assistant / Assistante manager en restauration ( Formation en alternance)

 Entreprise : PARIS
 Formation :  9 AV DE L EUROPE 94320 THIAIS
Votre candidature sera envoyée au centre de formation en charge du recrutement pour le compte de l'entreprise.

Description de l'offre

Début du contrat le : 1 sept. 2026
Durée du contrat : 12 mois
Nature du contrat : Apprentissage
Nombre de postes disponibles : 5
Rythme de l'alternance : 1 jour / 4 jours
Niveau visé en fin d'études :
LicenceMaîtriseautres formations (Bac+3 à Bac+4)

Offre publiée par SCHOLIA pour une entreprise partenaire du centre de formation.

Description du métier

L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Psst !
Pour convaincre l'entreprise de vous embaucher, on vous donne des conseils ici pour vous aider !

En savoir plus sur le métier Assistant / Assistante manager en restauration ( Formation en alternance)

Management
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
• Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
• Evaluer les performances du personnel
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Gestion des Ressources Humaines
• Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel
• Favoriser un environnement de travail positif
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Conseil, Transmission
• Former le personnel aux standards de service
Communication, Multimédia
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux
Conception
• Concevoir l'aménagement d'espaces
Maintenance, Réparation
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Résoudre les problèmes opérationnels courants
Prévention des risques
• Mettre en place des procédures de sécurité
Qualité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Veiller au respect des normes d'hygiène
Gestion des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
• Superviser la gestion des stocks
• Surveiller les stocks et passer des commandes
Logistique
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
Gestion administrative et comptable
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Pilotage et maîtrise des coûts
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
• Etablir des relations durables avec les fournisseurs
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
• Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement
Gestion et contrôle
• Elaborer les budgets annuels des points de restauration
• Elaborer les budgets du service hôtelier
Droit, contentieux et négociation
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Protection des personnes et de l'environnement
• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Relation client
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Développement commercial
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Développer et fidéliser la relation client
• Maintenir un haut niveau de service client
• Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
• Suivre les tendances du marché de la restauration
Stratégie de développement
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
• Développer des partenariats avec des acteurs locaux
• Optimiser les coûts opérationnels
• Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
Communication
• Assurer une communication efficace entre les équipes
• Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
Organisation
• Utiliser les outils numériques

Domaines d'expertise
• Marketing (mercatique)
• Techniques de négociation avancées
• Développement de partenariats
• Suivi des tendances du marché
• Tarification en temps réel (Yield management)
• Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
• Chiffrage et calcul de coût
• Gestion des relations clientèle
• Gestion des coûts et budgetisation
Certifications et habilitations
• Manager en hôtellerie internationale
• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
• Directeur d'hôtellerie internationale
• Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
• Bachelor en management des arts culinaires
• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
• Diplôme en management international des arts culinaires
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Normes et procédés
• Législation sociale
• Contrôle qualité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Législation alimentaire
Techniques professionnelles
• Supervision du personnel
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Techniques de vente et de promotion
• Planification des événements
• Gestion des plaintes clients
• Gestion des urgences

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.

Quelques informations sur l'entreprise

Le centre de formation peut vous renseigner sur l'entreprise.

Localisation : PARIS

Taille de l'entreprise : 1 000 à 1 999 salariés

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Contactez le CFA pour avoir plus d'informations

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Localisation : 9 AV DE L EUROPE 94320 THIAIS

Téléphone :
0188548994
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