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FORMATIONHENRIMAN FORMATION (NANTES) propose cette formation
44339
Nantes
Description de la formation
Compétences et programme développés : r Participer aux achatsRéceptionner et contrôler les livraisonsContrôler les stocks de matières premièresInventorier les besoins spécifiques au serviceOrganiser son poste de travailPrévoir les matérielsAssurer les prestationsContrôler les fabricationsEffectuer les différentes mises en placeDéguster les desserts et argumenterAssurer les opérations de fin de serviceS'intégrer à une équipeEtablir une relation avec les différents servicesParticiper à la conception des supports de venteOrienter les ventesParticiper à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)
Objectifs
Participer aux achatsRéceptionner et contrôler les livraisonsContrôler les stocks de matières premièresInventorier les besoins spécifiques au serviceOrganiser son poste de travailPrévoir les matérielsAssurer les prestationsContrôler les fabricationsEffectuer les différentes mises en placeDéguster les desserts et argumenterAssurer les opérations de fin de serviceS'intégrer à une équipeEtablir une relation avec les différents servicesParticiper à la conception des supports de venteOrienter les ventesParticiper à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...) Le titulaire de la mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant est un professionnel de la restauration et de la cuisine. La spécificité du cuisinier en desserts de restaurant réside dans le lieu de son activité : la brigade de restaurant. Sa culture professionnelle doit lui permettre de comprendre l'organisation générale et le rôle de chacun au sein d'une entreprise de restauration, plus particulièrement d'une brigade, et du plan de charge quotidien et prévisionnel de l'entreprise.
Sessions de formation
du 2 sept. 2024 au 31 août 2025Localisation : 18 rue de la Rainière CS 13974 44339 Nantes
Téléphone : 0228237985
