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FORMATIONCENT FORM APPRENTIS IND HOTEL HAUT RHIN (COLMAR) propose cette formation
68000
Colmar
Description de la formation
EP1 : Conception et organisation de prestations de restauration. EP2 : Préparations et productions de cuisine. EP3 : Gestion de l'activité de restauration. EG4 : Expression française et ouverture sur le monde. EG5 : Langue vivante étrangère. EF1 : Épreuve facultative de langue vivante. EF2 : Épreuve facultative de mobilité.
Objectifs
Le titulaire du BP a appris les techniques de préparation, de cuisson et de remise en température. Il confectionne des préparations chaudes ou froides, les assemble avec des produits pré-élaborés afin de réaliser des plats, mis en valeur lors du dressage de l'assiette. En fonction de son activité (restaurant, hôtel, restauration collective, traiteur), il crée des recettes, harmonise les mets et les vins. Il organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire. Source : Guide de l'apprentissage en Alsace, ONISEP.Localisation : 5 rue de la Gare 68000 Colmar
Téléphone : 0389411770
