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FORMATIONCFA ACADEMIQUE DE L'ACADEMIE DE STRASBOURG (STRASBOURG) propose cette formation
67500
Haguenau
Description de la formation
Enseignement professionnel : - Pratique professionnelle. - Technologie professionnelle. - Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique et juridique. - Techniques commerciales en 3ème. Enseignement général : - Mathématiques. - Sciences-Physiques. - Français. - Histoire-Géographie. - Langue Vivante (LV) en 2ème année. - Prévention Santé Environnement (PSE). - Éducation Physique et Sportive (EPS).
Objectifs
Être capable de participer à la réception et au stockage des matières d'œuvre. Être capable de vérifier la traçabilité des produits et leur conformité quantitative et qualitative au regard du bon de commande. Être capable de réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs. Être capable de maîtriser les différentes opérations culinaires : cuisson, fumage, saumure, salaison et conservation. Être capable de fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Être capable d'organiser son poste de travail. Être capable de maîtriser les connaissances technologiques du métier. Être capable de présenter ses produits sur l'étal. Être capable de vendre ses produits : accueil, écoute, conseil de la clientèle, analyse des besoins et des attentes.
Sessions de formation
du 1 sept. 2023 au 30 juin 2026Localisation : 12 Rue des Dominicains 67500 Haguenau
Téléphone : 0388735455
