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FORMATIONCENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS (SURGERES) propose cette formation
17700
Surgères
Objectifs
Le glacier fabrique et commercialise des glaces, sorbets, crèmes glacées, entremets glacés, boissons glacées Il connaît bien les qualités et l'utilisation des matières premières et des additifs, ainsi que les techniques qui leur sont associées. Il sait utiliser les machines de laboratoire spécifiques à ce métier (pasteurisateur, homogénéisateur, maturateur, surgélateur) et possède des connaissances en hygiène et en dessin appliqué aux métiers de l'alimentation. Par ailleurs, il a été initié à la gestion, ce qui lui permet de participer à la gestion des stocks, au contrôle qualité et à la commercialisation des produits
Sessions de formation
du 9 sept. 2024 au 27 juin 2025Localisation : 1 Rue des Babigeots 17700 Surgères
Téléphone : 0546276900
