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FORMATIONCMA FORMATION INSAV (BORDEAUX) propose cette formation
33300
Bordeaux
Description de la formation
Programme (Cf référentiel diplôme) Enseignement général : Langues vivantes (anglais), Expression française, Histoire et géographie. Pratiques et enseignements professionnels : Technologie professionnelle, Pratique professionnelle, Gestion appliquée, Sciences appliquées.
Objectifs
Le Brevet Professionnel boulanger forme à des postes hautement qualifiés. Le/la boulanger(e), prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il/elle conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Il/elle participe à la gestion de l'entreprise, ainsi qu'à l'animation des équipes de production, comme il /elle contribue à la commercialisation des produits. Il/elle connaît les principes généraux du développement durable, ce qui le/la rend en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).
Sessions de formation
du 2 sept. 2024 au 30 juin 2026Localisation : 1 Rue René Cassin 33300 Bordeaux
Téléphone : 0557592525
