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FORMATIONCMA LAON (LAON) propose cette formation
02000
Laon
Description de la formation
Organiser la production du laboratoire Gérer les couts de production-fabrication Animer et gérer une équipe au quotidien Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur Développer la commercialisation des produits du laboratoire
Objectifs
Le titulaire du BTM est le chef de laboratoire de la pâtisserie disposant d'un haut niveau de compétences, entre exécution, production et coordination d'équipe, dont les acquis de la formation renforcés par l'expérience professionnelle lui permettront d'acquérir la vision globale et responsable de son activité. Activités visées : Organiser la production du laboratoire Gérer les couts de production-fabrication Animer et gérer une équipe au quotidien Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur Développer la commercialisation des produits du laboratoire
Sessions de formation
du 1 sept. 2023 au 31 août 2025Localisation : 30 Rue d'enfer 02000 Laon
Téléphone : 3006
